Les Délices de Mimm

25 avril 2024

Gratin d’asperges au Comté

Voici la recette toute simple de ce gratin d’asperges au Comté. J’ai utilisé des asperges blanches mais vous pouvez également prendre des vertes, dans ce cas il n’est pas nécessaire de les éplucher. INGREDIENTS : 2 bottes d’asperges blanches 200 ml de...

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3 juin 2023

Légumes du soleil en crumble

Le soleil est parmi nous depuis plusieurs jours maintenant et cela fait du bien. On va le fête avec cette recette de légumes du soleil sous un crumble au parmesan. J'avais servi ce crumble avec une braisade de saumon et du riz. Vous pouvez préparer ce...

Posté par Mimm à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, crumble, poivrons, tomates, aubergine

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29 mai 2023

Asperges blanches façon meunière

Cela fait un petit temps que je n’ai pas posté une nouvelle recette , le beau temps étant finalement arrivé après toutes ces semaines de pluie, le travail à l’extérieur ne manquait pas. Le plus gros est maintenant terminé. Avant que la saison des asperges...

Posté par Mimm à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, meunière

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1 avril 2023

Pommes de terre hérisson à la sauge

Voici une façon ludique de préparer les pommes de terre : des pommes de terre hérisson. Ici je les ai préparées à la sauge mais vous pouvez les préparer au thym, au romarin, … Ces pommes de terre accompagnaient des côtes d’agneau au parmesan. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, sauge, pommes de terre hérisson

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20 décembre 2022

Le gratin dauphinois de Cyril Lignac

Voici le gratin de pommes de terres que j’avais servi avec mon filet mignon à l’ail noir (recette ici). C’est un accompagnement savoureux, bien gourmand et qui peut être préparé la veille, il n’en sera que meilleur. INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg pommes...

Posté par Mimm à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, gratin, dauphinois

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24 janvier 2022

Purée aux topinambours

Les topinambours font partie des légumes oubliés, certaines mauvaises langues diront qu’ils auraient dû rester oubliés, moi je leur réponds que c’est parce qu’ils ne savent pas les cuisiner !! Voici une purée aux topinambours très simple à préparer. Un...

Posté par Mimm à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, huile de noix, topinambours

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5 octobre 2021

Gratins de pommes de terre au parmesan

Aujourd’hui, je vous propose des petits gratins de pomme de terre individuels au parmesan à servir en accompagnement d’une viande. Je les ai servis avec du jambonneau confit au miel dont je vous donnerai la recette bientôt. INGREDIENTS : 6 gratins individuels...

Posté par Mimm à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre, crème, gratin

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26 avril 2021

Chou-fleur et pommes de terre à la béchamel

C’était une recette de ma grand-mère, une recette que j’adorais quand j’étais enfant : des pommes de terre et du chou-fleur avec une sauce béchamel : simple et efficace. Ce plat accompagne n’importe quelle viande : saucisse, pain de viande, côte de porc,...

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Tags: pommes de terre, chou-fleur, béchamel

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12 décembre 2020

Tuiles en forme de feuilles pour décorer vos plats

Comme promis, voici des petites tuiles pour décorer vos plats de fête comme un chef. Ces tuiles peuvent décorer aussi bien les plats salés que sucrés. On peut les faire nature comme moi ou aromatisées et colorées. Ces tuiles peuvent être préparées à l’avance...

Posté par Mimm à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tuiles, recette de fête, décoration de plat, feuilles

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20 octobre 2020

Stoemp aux panais, pommes et noix (avec ou sans Cookeo)

Le stoemp (prononcez stoump), pour qui ne connaît pas, c’est une spécialité belge, une purée grossière de pommes de terre et de légumes. Je vous en ai déjà donné plusieurs recettes : aux épinards, aux carottes, aux poireaux, … Cette fois, je l’ai déclinée...

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Tags: pommes, pommes de terre, panais, stoemp

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