Les Délices de Mimm

28 janvier 2022

Linguine aux endives

Ma recette de chicons à la Liégeoise (recette ici ) a eu beaucoup de succès, alors pour tous ceux qui aiment les chicons, voici une recette très différente mais tout aussi bonne : des linguine aux endives avec des lardons, de la crème et du parmesan....

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Tags: parmesan, crème, lardons, chicons, pâtes

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27 janvier 2022

Mon menu de la semaine : 31/01/2022

Le mois de janvier touche déjà à sa fin. Voici donc mon menu pour la première semaine de février. Lundi : Chou farci : la recette facile Un plat très simple qui peut être réchauffé, idéal si on pratique le batch cooking car on peut le préparer le week-end....

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Tags: menu

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25 janvier 2022

Super fondant aux amandes

C’est un gâteau que je fais très souvent, car tout le monde l’adore, et que je décline de différentes façons. Cette fois, je n’ai pas utilisé d’Amaretto, de rhum, juste un peu d’émulsion Amandes Lorann pour renforcer le goûts des amandes. J’aime beaucoup...

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Tags: amandes, gâteau, fondant

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24 janvier 2022

Purée aux topinambours

Les topinambours font partie des légumes oubliés, certaines mauvaises langues diront qu’ils auraient dû rester oubliés, moi je leur réponds que c’est parce qu’ils ne savent pas les cuisiner !! Voici une purée aux topinambours très simple à préparer. Un...

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Tags: purée, huile de noix, topinambours

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20 janvier 2022

Mon menu de la semaine : 24/01/2022

C'est déjà jeudi, voici donc mon menu de la semaine, pour vous donner des idées de plats à concocter la semaine prochaine, toujours avec des produits de saison. Lundi : Mon minestrone d’hiver On prépare ce délicieux minestrone le week-end, ainsi le lundi,...

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Tags: menu

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16 janvier 2022

Brownies aux fruits secs

Il y a longtemps que je n’avais plus fait de brownies. En voici un, riche en fruits secs. C’est l’occasion de vider les sachets d’amandes, noisettes, ... entamés pendant les fêtes. Ce brownies est réalisé très rapidement, on met tous les ingrédients dans...

Posté par Mimm à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pistaches, brownies, fruits secs, noisettes, ...

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14 janvier 2022

Sauce aux airelles à l'orange

Voici une petite sauce aux airelles et à l’orange qui accompagnera parfaitement une volaille : magret de canard, dinde, des cailles … ou un filet de porc par exemple. C’est la saison des airelles fraîches et on en profite. INGREDIENTS : 200 g d’airelles...

Posté par Mimm à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: airelles, cannelle, jus d'orange

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13 janvier 2022

Mon menu de la semaine : 17/01/2022

Les fêtes sont terminées, je reprends donc mes petits menus de la semaine, toujours des plats faciles à préparer avec des produits de saison. Lundi : Boulettes de viande à l’italienne, aux 2 fromages Lundi 17 septembre, c'est le Blue Monday, le jour le...

Posté par Mimm à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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12 janvier 2022

Cake anglais aux raisins et au rhum

C’est l’heure du 5 o’clock tea, j’apporte le cake, un bon cake anglais, riche en raisins et en rhum. INGREDIENTS : 300 gr de raisins secs en mélange 100 ml de rhum brun 125 gr de beurre pommade 150 gr de sucre blond de canne 3 œufs 1 càc de vanille liquide...

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Tags: raisins, cake, rhum

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9 janvier 2022

Pommes de pin pralinées

Je vous ai déjà donné une recette d’entremets pommes de pin, avec le même moule, composés d’une mousse au chocolat, d’un insert praliné et d’un brownie aux noisettes, la recette était ici. Cette fois, j’ai un peu changé, pour en faire un entremets tout...

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Tags: praliné, dacquoise, entremets, pommes de pin

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