Les Délices de Mimm

21 juin 2016

Velouté d’asperges vertes et de courgettes et émincé de jambon de Parme

Tout d’abord je voudrais vous remercier pour vos votes pour ma recette et pour tous vos gentils petits mots. Un grand merci, si vous n’avez pas encore voté et que vous voulez le faire et essayer de gagner un cadeau pour vous aussi, il reste encore quelques...

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Tags: courgettes, velouté, soupe, asperges, recette light, jambon de Parme

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25 janvier 2016

Velouté de carottes et de lentilles corail

Un peu de couleur dans nos assiettes hivernales, c’est bon pour le moral comme cette soupe veloutée bien réconfortante et toute simple à préparer. INGREDIENTS : 6-8 personnes 4-5 carottes 350 g de lentilles corail 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 feuille...

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Tags: velouté, carottes, soupe, échalotes, lentilles, lentilles corail

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23 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #23 - Soupe de saumon et caviar et concours !!

C’est la recette qui figurait dans la Caviarbox de Kaviari, une recette de Gaël Orieux, chef propriétaire du restaurant Auguste, une étoile au Guide Michelin. Le chef aux origines bretonnes y présente une cuisine mêlant les produits de la terre avec les...

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Tags: pommes de terre, poireaux, saumon, soupe, saumon fumé, caviar

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29 octobre 2015

Velouté de patates douces aux noix

Les températures sont encore douces mais une petite soupe est toujours la bienvenue le soir. En voici une, toute simple mais bien réconfortante. Tu vois Isa ? Je l'ai servie dans un bol cette fois :-) INGREDIENTS : 5 patates douces 2 oignons 1 gousse...

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Tags: velouté, noix, soupe, patate douce

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29 septembre 2015

Soupe de potimarron simplissime et chips de bacon caramélisé

Depuis que je sais qu’il est inutile d’éplucher le potimarron (pas le potiron !), la soupe de potimarron est devenue simplissime. Je l’ai agrémentée de tranches de lard fumé caramélisées au sirop d’érable. Je ne peux que vous le conseiller surtout avec...

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Tags: lard fumé, sirop d'érable, soupe, potimarron

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14 septembre 2015

Chowder de poulet

L’automne commence vraiment à s’installer, les températures dégringolent et les soirées sont de plus en plus fraîches alors voici une petite soupe repas bien réconfortante à déguster avec quelques crackers. Cette soupe est un dérivé du « clam chowder...

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Tags: poulet, pommes de terre, lardons, oignons, soupe, maïs

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5 septembre 2015

Minestrone d’été à l’italienne

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire...

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Tags: courgettes, parmesan, pommes de terre, lard fumé, ail, lardons, poireaux, tomates, pâtes, oignons, carottes, pois, haricots, recette italienne, huile d'olive, grana padano

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26 janvier 2015

Soupe paysanne aux pois cassés et aux lardons

Il a fait froid ce weekend, il a même neigé alors j’en ai profité pour cuisiner une bonne soupe paysanne aux pois cassé et aux lardons, c’est une de mes soupes préférées, une soupe un peu rustique et j’aime quand les pois sont encore très légèrement «...

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Tags: lard fumé, lardons, pois cassés, oignons, carottes, soupe, pois

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2 janvier 2015

Bisque de langoustines

Pour changer de la bisque de homard dont je vous ai déjà donné la recette (ici), voici la recette de la bisque de langoustines. J’ai utilisé des langoustines surgelées pour cette recette et j’ai servi la bisque avec les langoustines mais vous pouvez réserver...

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Tags: bisque, réveillon, potage, velouté, Noël, langoustine, vin, cognac, nouvel an, recette facile

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1 novembre 2014

Velouté de potimarron au praliné de noisettes

Je vous avais dit que mon praliné (recette ici) ne servirait pas seulement dans des desserts. En voici la preuve. Longtemps, j’ai épluché les potimarrons et c’était fastidieux. Mais récemment, j’ai lu qu’on pouvait cuire le potimarron (pas le potiron)...

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Tags: crème, potage, velouté, noix, noisette, soupe, potimarron

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