Les Délices de Mimm

8 octobre 2023

Le Moscow Mule : le cocktail à la mode

Cela faisait longtemps que je voulais acheter ces gobelets en cuivre, typiques pour cette recette. Voilà qui est chose faite, je me suis donc empressée de préparer ce cocktail. Ces gobelets pourront également vous servir pour préparer d'autres cocktails,...

Posté par Mimm à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocktail, menthe, Moscow mule, ginger beer

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3 octobre 2023

Sauce aux pleurotes

Même si l’automne n’est pas encore arrivée au ppint de vue météo, les légumes d’automne sont bien présents sur les étals et en particulier les champignons. Voici une sauce au pleurotes, une sauce qui accompagnera toutes les viandes ainsi que certains...

Posté par Mimm à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pleurotes

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27 septembre 2023

Figues rôties au balsamique et petit chèvre au lard

Voici une petite entrée d’automne toute simple, vite prête mais très gourmande. Des figues rôties au miel et à la crème de balsamique Nature Boisée qui est simplement parfaite pour ce plat. Comme j’ai un figuier dans le jardin, j’ai garni les assiettes...

Posté par Mimm à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, fromage de chèvre, figues, Frédéric Chaix

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26 septembre 2023

Filet de lieu noir en croûte de lard et crème de parmesan

Voici aujourd'hui une recette terre-mer : un filet de poisson en croûte de lard fumé associé à une crème de parmesan. J’aime beaucoup la crème de parmesan, c’est une sauce qui accompagne pas mal de choses : les pâtes bien sûr mais aussi certains légumes...

Posté par Mimm à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poisson, lieu noir

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24 septembre 2023

Entremets 3 chocolats

Voici mon entremets 3 chocolats, composé d’un brownie aux amandes, d’un croustillant praliné et de 3 crèmes Namelaka au chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Cela semble un peu long car il faut faire les 3 crèmes et laisser figer au congélateur...

Posté par Mimm à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, 3 chocolats

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21 septembre 2023

Mon menu de la semaine : 25/09/2023

Pour une fois, je ne suis pas en retard avec le menu de la semaine. On annonce encore de belles journées assez chaudes la semaine prochaine, je ne vous proposerai donc toujours pas de potées, hachis parmentier, stoemps, ... Lundi : Tajine de poulet aux...

Posté par Mimm à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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20 septembre 2023

Scampis aux poireaux, safran et Prosecco

Voici une délicieuse entrée pour un petit repas entre amis ou pour une fête. Il s’agit de scampis ou grosses crevettes sur une fondue de poireaux à la crème, au safran et au Prosecco (ma petite touche perso). INGREDIENTS : 4 personnes 28 gros scampis...

Posté par Mimm à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, safran, poireaux, Prosecco

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14 septembre 2023

Cupcakes au citron

Voici de délicieux cupcakes parfumés au yuzu avec un insert au lemon curd et garni d’un topping au mascarpone et au citron. INGREDIENTS : (10-12 cupcakes) 150 g de beurre pommade 150 g de sucre 3 œufs 150 g de farine avec levure incorporée 1 càc d’arôme...

Posté par Mimm à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, limoncello, citron, Lemon curd, cupcakes

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7 septembre 2023

Mon menu de la semaine 11/09/2023

Voici mon menu pour la semaine prochaine. Je reegarde chaque fois la météo de la semaine prochaine pour choisir les plats mais parfois ce n'est pas correct :-) On prévoit encore de la chaleur pour lundi et après les températures chutent. J'ai essayé de...

Posté par Mimm à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu

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5 septembre 2023

Flan parisien vanille–tonka

C’est une recette régressive qui rappelle l’enfance, un bon flan parisien sans pâte. C'est la recette de Christophe Michalak que je fais depuis des années. Elle est très simple à faire et inratable, ici je l’ai aromatisée avec de la vanille et de la fève...

Posté par Mimm à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, flan, fève Tonka, Christophe Michalak

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